의 냉동 두리안 가공 공정

고객에게 전달되는 각 두리안 조각에 대해 최고 품질을 보장하기 위해 우리는 다음 단계를 거쳐 엄격한 생산 공정을 따릅니다.

1. 원자재 수령

투입 원자재는 숙성, 부위별 품질, 중량 기준을 충족하고 해충 및 질병이 없는 두리안입니다. 원산지 추적이 가능한 공동 계약을 체결한 농장에서 수령합니다. 모든 원자재는 육안 검사 및 사전 분류 과정을 거친 후 부화됩니다.

2. 자연 숙성 (2일)

두리안은 온도와 습도가 적절히 조절되는 서늘한 창고에서 숙성됩니다. 과일이 고르게 숙성되고 풍미가 최적으로 발현되도록 숙성 기간은 1.5~2일입니다. 안전성을 보장하고 자연의 풍미를 보존하기 위해 화학 물질을 사용하지 않습니다.

3. 껍질 벗기기

두리안은 적절한 숙성에 도달하면 가공 구역으로 옮겨집니다. 작업자는 위생과 안전을 위해 손이나 보조 도구를 사용하여 껍질을 벗깁니다. 이 과정은 두리안 조각이 으깨지지 않고 원래 모양과 질감을 유지하기 위해 세심한 조작이 필요합니다.

두리안 준비

4. 두리안 과육 꺼내기

껍질을 벗긴 두리안 조각은 깨끗한 플라스틱 바구니에 담아 바로 포장 구역으로 옮겨 외부 환경과의 접촉을 최소화합니다.

5. 진공 처리

두리안 과육은 특수 포장재에 포장되어 기계로 진공 처리됩니다. 진공 처리는 제품의 장기 보존을 돕고, 호기성 미생물의 증식을 방지하며, 두리안 특유의 풍미와 질감을 유지합니다.

6. 지퍼백 포장 및 박스 포장

진공 포장 후, 제품은 미관을 높이고 보호하기 위해 지퍼백에 넣습니다. 완제품은 운송 요구에 따라 깔끔하게 골판지 박스에 정리되어 포장됩니다. 박스에는 제품명, 생산일자, 유통기한, 제조업체명 등 정보가 포함된 라벨이 부착됩니다.

7. 냉장 보관 및 컨테이너 상차

완성된 제품은 장기 보관을 위해 냉동 창고에 보관됩니다. 주문이 접수되면, 제품은 전문 냉동 컨테이너에 신속하게 상차되어 고객 또는 수출 파트너에게 배송될 때까지 콜드체인(저온 유통)이 유지됩니다. 상차 과정은 제품의 온도 변화가 발생하지 않도록 신속하고 정확하게 진행됩니다.

원료부터 최종 제품까지 모든 공정이 식품 위생 및 안전 기준을 준수하여 엄격하게 관리됩니다. 신선한 두리안의 품질, 독특한 풍미, 영양가를 유지하여 소비자에게 편리하고 안전하며 고품질의 제품을 제공하는 것이 목표입니다.